کارگاه آشنایی با الزامات عمومی آزمایشگاه های آزمون و کالیبراسیون براساس استاندارد بین المللی ISO/IE

منابع پیشنهادی جهت آزمون کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل مواد غذایی

میکروبیولوژی مواد غذایی "جی"

میکروبیولوژی مواد غذایی " آدامز"

میکروبیولوژی مواد غذایی " فرازیر"

عفونت ها و مسمویت های مواد غذایی " تالیف دکتر رضویلر"

آزمون های میکروبی مواد غذایی "تالیف دکتر گیتی کریم"

شیمی مواد غذایی " تالیف دکتر فاطمی"

کنترل کیفی و آزمایشات شیمیایی مواد غذایی " تالیف دکتر پروانه"

سایر منابع در بخش ادامه مطلب قابل مشاهده است

 

ادامه نوشته

اطلاعيه سازمان سنجش آموزش كشور درباره تاريخ ثبت نام و زمان برگزاري آزمون ورودي دوره دكتري نيمه متمرك

سازمان سنجش آموزش كشور بدين وسيله به اطلاع كليه متقاضيان ثبت نام و شركت در آزمون ورودي دوره دكتري نيمه متمركز سال 1392 مي رساند كه ثبت نام براي شركت در آزمون ازطريق سايت اين سازمان بصورت الكترونيكي از روز جمعه 3/9/91 آغاز و در روز چهارشنبه 8/9/91 پايان مي پذيرد.
براساس برنامه زماني پيش بيني شده آزمون ورودي دوره دكتري نيمه متمركز سال 1392 روز جمعه 18/12/91 در حوزه‌هاي امتحاني سراسر كشور بطور همزمان برگزار خواهدشد.
دفترچه راهنماي شركت در آزمون از روز چهارشنبه 24/8/91 بر روي سايت سازمان قرار خواهد گرفت و اطلاعيه اين سازمان درخصوص شرايط و ضوابط و نحوه ثبت نام از داوطلبان در نشريه پيك سنجش روز دوشنبه 29/8/91 منتشر و همزمان نيز بر روي سايت سازمان قرارداده مي شود

منبع: سازمان سنجش  آموزش کشور

مصاحبه Iranfoodnews با آقای دکتر رکنی

لطفا خودتان را معرفی کنید.
نوردهر رکنی هستم. دوره های ابتدایی و دبیرستان را در تهران گذرانیده و پس از اخذ دیپلم متوسطه عازم کشور آلمان شده و در دانشکده دامپزشکی هانوفر مشغول تحصیل در رشته دامپزشکی شدم. پس از اخذ درجه دکترای دامپزشکی به مدت سه سال در یکی از مجتمع های کشتارهای بازار مشترک اروپا به عنوان سربازرس بهداشتی گوشت مشغول به کار شدم.
در سال 1351 به ایران بازگشتم و در گروه بهداشت و صنایع مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران به عنوان مربی استخدام و مشغول به کار شدم.
پس از دو سال به عنوان بورسیه دولت فرانسه عازم "لیون" شده و در دانشکده دامپزشکی، دوره تخصصی بهداشت و صنایع گوشت را با موفقیت به پایان رساندم. به موازات آن در دانشکده علوم دانشگاه "کلود برنارد" شهر لیون به تحصیل در دوره فوق لیسانس اکولوژی میکروبی پرداخته و موفق به دریافت مدرک (DEA ) در آن رشته گردیدم و در سال 1356 به ایران مراجعت کرده و به خدمت خود در دانشکده به عنوان استادیار و سپس دانشیار و بالاخره استاد ادامه دادم. در سال 1386 پس از 35 سال خدمت به افتخار بازنشستگی نائل آمدم. در حال حاضر در دوره دکترای تخصصی بهداشت مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات تدریس نموده و عضو وابسته فرهنگستان علوم میباشم.

ادامه نوشته

پنجاهمین سالگرد تاسیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور

جشن پنجاهمین سالگرد تاسیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور از ۶ تا ۱۰ خرداد ماه در دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی شهید بهشتی برگزار میشود.

دکتر حاجی فرجی رئیس انستیتو تغذیه و دانشکده تغذیه شهید بهشتی در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران افزود: پنجاهمین سالگرد تأسیس انستیتو تغذیه همراه با یک همایش علمی، جشن خواهد گرفته شد.  وی با بیان اینکه اساتید داخلی و بین المللی مرتبط با برنامه ریزی غذا و تغذیه و سیاستگذاران و وزارت خانه های مربوط در امر غذا در این جشن حضور خواهند داشت گفت: هدف از برگزاری این جشن نقد فعالیت های این انستیتو در ۵۰ سال گذشته از دید سیاستگذاران و برنامه ریزان تغذیه کشور و ارائه برنامه های آتی برای ۲۰ تا ۵۰ سال آینده است.

گفتنی است در جشن 50 سالگی انستیتو تحقیقات تغذیه کشورمان، دامپزشکان متخصص و پیشکسوت از جمله دکتر نوردهر رکنی و دکتر گیتی کریم که در تأسیس این انستیتو نقش داشته اند و نیز تعدادی از دامپزشکان متخصص و دانشجویان رشته تخصصی بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی حضور داشتند.

منبع: حکیم مهر و نخستین جامعه مجازی دانشجویان ایران

لیستریوزیس(Listeriosis)

لیستریوزیس به عنوان یک بیماری ناشی از غذا(Foodborne) مطرح است. عامل بیماری در جنس لیستریا قرار می گیرد که باکتری های میکروآئروفیلیک، باسیل کوتاه، گرم مثبت، بدون اسپور، متحرک،  کاتالاز مثبت  و دارای 6 گونه می باشند. اصلی ترین گونه آن که باعث ایجاد لیستریوز در انسان و حیوان می شود لیستریا مونوسیتوژنز می باشد. لیستریا مونوسیتوژنز توانائی ایجاد بیماری های شدید و مهاجم در انسان و بیش از 40 گونه از حیوانات را دارد.

در هر سال تقریبا 2500 نفر در اثر ابتلا به عفونت لیستریا مونوسیتوژنز به شدت بیمار می شوند و حدود 500 نفر از این تعداد از شدت بیماری جان می بازند. لیستریوزیس تنها مسئول 02/0 درصد بیماری های غذازاد(ناشی از غذا) است اما  6/27 درصد موارد مرگ ومیر در اثر این بیماری فودبرن اتفاق می افتد.

لیستریا مونوسیتوژنزبه علت  ایجاد بیماری شدید و عوارضی همچون مننژیت، سپتی سمی و سقط جنین، میزان وقوع مرگ ومیر بالا، دوره کمون طولانی (3 روز تا 3ماه) و تمایل به ایجاد بیماری در افرادی که دارای زمینه اختلال در ایمنی سلولی با واسطه سلول های T می باشند، نگرانی سلامتی مهمی به شمار می آید.

لیستریا مونوسیتوژنز با بسیاری از باکتری های پاتوژن فودبرن از نظر گستردگی و انتشار وسیع، مقاومت به شرایط محیطی نامناسب(pH پایین و نمک بالا) تفاوت دارد. این باکتری سرمادوست است و در حرارت پائين به خوبي می تواند رشد و مقاومت نمايد.

دکتر عذرا فرهنگ فر

ادامه نوشته

کارگاه یک روزه مقاله نويسي

به نام خدا
انجمن علمی دانشجویی اپیدمیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران برگزار می کند:

کارگاه یک روزه مقاله نويسي

مدرس: جناب آقای دکتر علی منتظری
رئیس پژوهشکده علوم بهداشتی جهاد دانشگاهی

 

ادامه نوشته

ثبت نام و شرکت در آزمون ورودی دکتری(نیمه متمرکز)سال 1391

 ثبت نام :
از روز یكشنبه مورخ 25 /11/90 لغایت 2/10/90 صورت می گیرد.

هر داوطلب بر اساس علاقه فقط مي تواند در يك كدرشته امتحاني (متناسب با مدرك فار غ التحصيلي) ، ثبت نام و در امتحانا ت مربوط شركت نمايد.

 

آزمون سال 1391 بصورت نيمه متمركز به منظور تأمين اهداف زير برگزار م يگردد: 

 

- عدالت آموزشي و فرصت برابر براي متقاضيان ورود به دوره دكتري

- سنجش علمي داوطلبان ورود به دوره دكتري، بر اساس دروس اختصاصي مقاطع كارشناسي و كارشناسي ارشد

- ايجاد وحدت رويه و هماهنگي دانشگاه با سياستهاي وزارت علوم در پذيرش دانشجو

- كمك به دانشگاه براي پذيرش دانشجويان مستعد در دوره دكتري

- كاهش هزينه اجراي آزمو نهاي موازي و جلوگيري از اتلاف منابع

- كمك به مؤسسات و وزارتخانه ها جهت ارزشيابي متقاضيان استخدام آنها

- جلوگيري از شركت متعدد داوطلب در آزمو نهاي مختلف

موارد مورد نیاز را در قسمت ادامه مطلب بخوانید

ادامه نوشته

مروری بر بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران با شعار استفاده از فن آوری های نوین در بهبود کیفیت و تولید غذای سالم از تاریخ یکم تا سوم آذرماه 1390 و با همکاری انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران و دانشگاه صنعتی شریف در محل دانشکده مهندسی شیمی و نفت دانشگاه صنعتی شریف برگزار گردید.

استقبال دانش پژوهان جوان، استادان و فرهیختگان قابل توجه بود ( 1261 مقاله). از این میان 853 مقاله توسط کمیته علمی و داوران پذیرفته شد که 187 مقاله در قالب سخنرانی و 666 مقاله در قالب پوستر ارائه گردید. اکثر مقالات حاکی از گرایش به دانش نوین صنعت غذا (فناوری نوین، غذای سالم،  نانو تکنولوژی، بیوتکنولوژی و .... ) بود

دکتر عذرا فرهنگ فر

ادامه نوشته

اطلاعیه سازمان سنجش آموزش کشور در خصوص اعلام تاریخ مصاحبه آزمون دوره دکتری(افزایش ظرفیت) نیمسال دوم

جدول زمانبندي آزمون ورودي دوره دكتري (نيمه متمركز)(Ph.D ) نيمسال دوم سال تحصيلي 91-90  دانشگاه تهران (افزايش ظرفيت)

مصاحبه دوره PhD بهداشت و کنترل مواد غذایی در تاریخ ۱۲/۱۰/۱۳۹۰ برگزار می گردد.

  دستورالعمل دانشگاه تهران در خصوص نحوه  پذيرش دانشجوي دكتري تخصصي (ph.D)

در نيمسال دوم سال تحصيلي 91-1390 (افزايش ظرفيت )

ادامه نوشته